Fish and chips er Storbritannias velstekte nasjonalrett. I London finner du fish and chips på mange restauranter og puber, men det er få steder som lager den skikkelig godt. Følg våre tips for å sikre at du får det riktig. [Oppdatert 2025-08-22]
Fish and chips er en enkel rett. Stekt fisk, ofte torsk, og stekte poteter. Tartarsaus, og noen ganger grønne erter, ved siden av. Fordi retten er så enkel, stiller den ekstra høye krav til råvarene.
Fisken må være fersk for at kjøttet skal ha den mørheten som kan gjøre fish and chips til et virkelig fenomenalt måltid. Dessverre bruker de fleste restauranter i London frossenfisk og serverer den sammen med frosne pommes frites kjøpt i løsvekt. Da kan fish and chips lett bli en kjedelig affære.
Men når den er laget av fersk fisk frityrstekt i en velkomponert røre – frityrrrrøre – og akkompagnert av poteter av god kvalitet, er fish and chips nydelig.
Psst. Du vet det sikkert allerede, men bare i tilfelle: Chips betyr pommes frites (eller strips) på britisk engelsk. Så fish and chips er fish and chips. Hvis du vil kjøpe chips, altså vanlige potetgull, kalles de crisps. Slutt på språktimen.
Du kan vanligvis velge fish and chips laget av følgende fisk: torsk, hyse, rødspette, klippfisk eller kummel, og noen ganger kveite.
Du kan vanligvis velge mellom to porsjonsstørrelser, vanlig (R) eller stor (L). Porsjonene er ofte sjenerøse, så en vanlig porsjon er nok for de fleste. Ikke glem å tilsette salt. Hell rikelig med eddik på potetene.
Fish and chips i London – våre favoritter
En fish and chips-restaurant kalles ofte en «chippy» eller «chipper» på britisk slang. Sørg for at du velger din chippy med omhu! Her er våre favoritter:
Fishcoteque
Navnet er litt cheesy, stedet er lite og utdatert. Vi mistenker at det ikke har blitt gjort noen større oppussinger siden det åpnet på midten av 1940-tallet.
Men fisken! Jøss, den er så god. Fishcoteque bruker bare fersk fisk og lager pommes frites av nøye utvalgte poteter.
Hvis du bare skal prøve én tradisjonell chippy i London, så la det være denne. NB! Ta med kontanter, kortbetaling aksepteres ikke.
Fishcoteque på Yelp (har for øyeblikket ingen fungerende nettside)
Fisk!
Hyggelig fiskerestaurant i Borough Market, som også har takeaway utenfor.
Enten du spiser i restauranten eller rusler rundt på markedet med papirbrettet i hånden, vil du legge merke til hvor fersk og perfekt stekt fisken er.
Mange av ingrediensene hentes fra markedet, og fisken kommer fersk hver dag fra Kingston upon Thames.
Torsk er klassikeren som de fleste velger, men det er ikke dumt å legge til et par pund for kveite.
fishboroughmarket.com
Golden Hind
En av Londons eldste chippies og et av de sikreste stedene for veltilberedt fish and chips. Fisken hentes fra fiskemarkedet i havnebyen Grimsby i Øst-England og leveres fersk til denne lille restauranten i Marylebone, der den friteres i husets egen røre.
The Golden Hind har laget gode fiskeretter siden 1914 og er fortsatt svært populær. For maten, selvfølgelig, men også for det vennlige personalet og den hyggelige servicen. Hvis du blir sulten etter å ha shoppet på Oxford Street, ligger Golden Hind innen gangavstand. Men ikke bli overrasket hvis det er vanskelig å få plass.
www.goldenhindrestaurant.com
Harrods Fish & Chips
Å spise på Harrods koster selvfølgelig mye penger, men den klassiske atmosfæren og den svært veltilberedte maten er inkludert i prisen.
Fish and chips er intet unntak. Spiser du det på Harrods, får du noe av det beste i London. Velg mellom torsk, hyse eller scampi, frityrstekt i husets egen ølrøre. Serveres med håndskårne pommes frites og tartarsaus.
Kerridge's Fish & Chips, som restauranten heter, finner du i Harrods Food Halls i første etasje.
www.harrods.com/restaurants/fish-chips
Rock & Sole Rødspette
Denne restauranten ligger i turiststrøket Covent Garden, og du kan kanskje være skeptisk til kvaliteten på maten. Men det er ingen grunn til å tvile.
Rock & Sole Plaice er sannsynligvis ikke bare Londons eldste chippy, men også en av de beste. Oppskriftene fra 1871 brukes fortsatt i dag, og fisken er fersk og bærekraftig fanget.
Pluss for uteservering og en fantastisk sticky toffee pudding til dessert. Gå ikke glipp av dette!
www.rockandsoleplaice.com
Masters Superfish
Ferske råvarer, lave priser og store porsjoner. Dette er en ekte favoritt og et must hvis du er i nærheten av Waterloo Road.
Hvis du vil føle deg litt sunnere, eller i det minste mindre usunn, kan du bytte ut halvparten av pommes fritesen med en salat for en liten ekstra kostnad.
masterssuperfish.com
Laughing Halibut
Liten og klassisk chippy i Westminster, sentralt i London. Gode priser. Nesten alle retter koster under 10 pund, selv for en større porsjon.
Det eneste på menyen som gjør et litt større hull i lommeboken, er kveita, men den er så god at den er verdt hvert pund.
thelaughinghalibut.com
